Tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre
Tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre 20 juillet 2015 by Aude Monfa Leave a Comment Ce tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre est directement tiré d’une recette dénichée dans le hautement recommandable livre de recettes et de gestes techniques Comme un chef. Ce tartare de thon est initialement réalisé avec du jus de yuzu, mais n’en ayant pas dans mes placards, je l’ai remplacé par du jus de citron vert. Ce fut tout aussi réussi. Côté papilles, pas de doute, c’est le meilleur tartare de thon que j’ai jamais mangé, et je suis niveau Expert en poisson cru. Le mélange des saveurs est fabuleux, frais, parfumé, herbacé, épicé, avec ce léger gras qui rehausse toujours le poisson cru. Une petite perfection culinaire à mettre entre toutes les fourchettes. Si vous souhaitez servir ce tartare en verrine, vous pouvez ajouter quelques cubes d’avocat qui se marie très bien avec le thon cru. Imprimer Tartare de thon au citron vert, sau...