熊本県のご当地グルメ30選！B級名物 郷土料理 食べ物
熊本県のご当地グルメ30選！B級名物 郷土料理 食べ物 阿蘇山などの雄大な自然が生み出す肉、野菜、魚介類の豊かさが魅力の熊本県。 九州の中でも独自に発展した熊本ラーメンをはじめとして、馬刺し、高菜めしなど様々。 今回は熊本県で特に「現地の飲食店やお土産でいただける」ご当地グルメを市単位に紹介していきます。 この記事の目次 [開く] 熊本県のグルメ分布図 熊本県のグルメはこんなに豊富！番号順に紹介していきます。 熊本県全般のグルメ まずは、特定の市ではなく熊本県全般のグルメと位置付けられている名物を紹介していきます。 01.馬刺し 熊本県といえば馬刺し。47都道府県で生産量、消費量ともにダントツの1位を誇ります。 加藤清正が豊臣秀吉と朝鮮出兵を行った際に食糧が底をついて仕方なく軍馬を食した事が発端で、帰国後も熊本で馬刺しを好んで食べたことで文化が根付いたという説が有力です。 ヘルシーと言われる馬肉の刺身。甘口の醤油に擦りおろしたニンニクや生姜を添えるのが定番。 ロース、モモとともに人気なのが、首裏に位置する真っ白な部位「たてがみ」。脂質とゼラチン質が殆どでありながら、あっさりスーッと溶けるもので赤身と一緒に食べると美味しいと言われています。 02.辛子レンコン レンコンの穴に辛子味噌が詰まった、熊本の一般家庭で昔から作られていた郷土料理。 病弱な熊本藩主の細川忠利への献上品として、熊本城の外堀で栽培していたレンコンと食欲増進作用のある辛子を用いたのが由来だそうです。 味噌、粉辛子、蜂蜜で作った辛子味噌を山盛りにし、茹でて陰干ししたレンコンを上から押しつけて辛子味噌を詰め込んで作ります。 輪切りにした際の外側の黄色い部分は、小麦粉やターメリックの揚げ衣です。 03.いきなり団子 輪切りのサツマイモと小豆あんを、皮（餅や小麦粉）で包んで蒸したもの。 名前の由来は短時間で「いきなり」作れる、簡単に作れるという意味合いが有力な説。 屋外で蒸したてを提供する店や、お土産用の冷凍や真空パックで販売している店もあります。 昔から作られてきた一般家庭のものは小豆あんが入っていないとも...